La salsa tártara es una salsa fría y cremosa que suele utilizarse como condimento para acompañar platos de pescado, mariscos, hamburguesas y otros platos. La salsa tártara suele estar hecha a base de mayonesa, en la que se añaden ingredientes como pepinillos encurtidos, alcaparras, cebolla, perejil, mostaza, y a veces huevo duro, entre otros.
La salsa tártara es originaria de Francia y su nombre proviene de los tártaros, un grupo étnico turco-mongol nómada. Se dice que los tártaros solían preparar una salsa similar a la salsa tártara actual.
La salsa tártara es una salsa muy versátil y fácil de preparar en casa. Puede ajustarse los ingredientes a gusto personal para lograr el equilibrio de sabores deseado. Se puede conservar en el refrigerador por unos días en un recipiente hermético.
La salsa tártara se suele servir fría como acompañante de platos principales, como el pescado frito o asado, los mariscos, las hamburguesas o los emparedados. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como dip para acompañar papas fritas u otros aperitivos.
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